零失敗自制烤肉
這里所用到的肉是豬的梅頭肉，也叫梅花肉。這部位的肉，即使是瘦肉部分也是肥瘦相間，適合燒烤，實(shí)在不行～用五花肉也是OK的！以下的菜譜適用于羊肉，羊排等其他肉類。如果用的肉是比較瘦的，那么燒烤的時(shí)候要刷油～不然就會(huì)太干！會(huì)咬不動(dòng)滴
用料：
梅頭肉（除去肥肉部分）：1kg
生抽：45ml
料酒（或白酒）：45ml
蠔油：15g
蜂蜜：10g
蔥白（只要蔥白，拍扁切段）：適量
生姜：適量
蒜（我用的是獨(dú)蒜）：3個(gè)
黑胡椒粉：7.5g
辣椒粉：適量
孜然粉：適量
花椒粉：適量
鹽（酌情）：適量
零失敗自制烤肉的做法
1、梅頭肉洗凈，切成厚1-1.5cm左右的塊狀（或者條狀）。肉可以用叉子叉幾下，到時(shí)候腌制的時(shí)候容易入味，肉也會(huì)比較能～我這次買的肉會(huì)比較肥，所以我懶得叉
2、把生抽、料酒、蠔油、蜂蜜、蔥姜蒜、黑胡椒粉全丟肉里，抓勻！多抓幾下～調(diào)理用量不必參考我的，你們靠感覺走就好
3、覆保鮮膜包好放冰箱保鮮24h以上～這次我直接丟了兩天（因?yàn)椤彝浰拇嬖诹耍?/p>
4、烤盤上放錫箔紙，入烤箱底層，為了接滴下來的油～不放也行的…到時(shí)候洗烤箱可以把你洗cry…210度上下火，肉肉擺到網(wǎng)架上入中層烤20-30分鐘！中間可以給肉翻身一次！
5、烤好的肉切片，撒辣椒粉、孜然粉、花椒粉拌勻！如果不夠咸，可以加點(diǎn)椒鹽或者鹽巴拌勻即可！
6、搞定啦～開吃開吃～～超下飯的?。?！
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